Lenguado con salsa de Brócoli by Digital Gourmet

Junto a Digital Gourmet te proponemos una receta sencilla de este sabroso pescado blanco de mar, rico en minerales, ácidos grasos omega 3 y vitaminas. Además es muy codiciado porque tiene varias virtudes entre ellas que es fácil de digerir, no tiene espinas y junto con el brócoli hacen un combo único beneficioso para la salud, especialmente para el crecimiento infantil.

Ingredientes

4 filetes de lenguado
100 gr de aceitunas verdes sin carozo
400 gr de brócoli
1 cebolla picada
Caldo de verduras
Aceite de oliva
300 cm3 de leche descremada o crema de leche
5 cucharas soperas de queso untable
Sal y pimienta a gusto
Nuez moscada c/n

Preparación:

- Precalentar el horno, salpimentar los filetes de lenguado y pintar con aceite de oliva.

- Poner en licuadora las aceitunas y 1 cuchara de aceite de oliva. Licuar (se puede hacer con Minipimer) hasta lograr una pasta . Repartir está mezcla sobre los filetes.

- Cortar las flores de Brócoli y cocinar en el caldo de verduras durante aprox 10-12 minutos o hasta que estén blandas. Colar hasta sacar bien el agua.

- Saltear la cebolla picada hasta que esté dorada, agregar los brócolis, agregar la leche (se puede usar crema de leche) y el queso untable. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

- Cocinar durante unos minutos. Luego procesar la mezcla hasta consistencia deseada. Procesar y reservar.

- Cocinar los filetes de pescado al horno o plancha y servir con la salsa de Brócoli.

- Gratinar con queso.

Digital Gourmet te aconseja maridar este plato con Desquiciado Pinot Gris de Tupungato, Valle de Uco este blanco de aromas de hierbas y frutas intensas, cuyo paladar es filoso y elevada frescura. Vino curioso y rico, para amantes de las rarezas.

Podes encontrar los ingredientes de esta receta y el vino aconsejado en los Pack DIGITAL GOURMET

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