Merluza al champagne: cuando el brindis también llega al plato
Champagne, azafrán, langostinos y merluza. Una combinación con aire de celebración que también puede ser una buena excusa para sacar el robot de cocina y probar algo diferente.
Hay ingredientes que parecen reservados para las grandes ocasiones. El champagne es uno de ellos: lo asociamos con una copa y un brindis, pero también puede convertirse en un excelente aliado en la cocina.
En esta receta acompaña a la merluza y los langostinos en una salsa suave y aromática con puerro y azafrán, mientras el robot permite cocinar al vapor el pescado y las papas.
El resultado parece bastante más sofisticado que el trabajo que requiere.
Una idea diferente para tu robot de cocina
Una de las ventajas de estos equipos es poder cocinar diferentes componentes al mismo tiempo: mientras abajo se prepara la salsa, el vapor hace su trabajo con el pescado, las papas y los langostinos.
¿Tenés el robot y siempre terminás haciendo las mismas recetas? Esta puede ser una buena oportunidad para sacarle un poco más de provecho.
Ingredientes
- 100 g de puerro
- 80 g de aceite de oliva extra virgen
- 200 g de champagne o espumante seco
- 150 g de fumet o caldo de pescado
- 1 sobre de azafrán molido
- 4 a 8 lomos de merluza
- 4 papas
- 8 a 16 langostinos grandes crudos y pelados
- Perejil fresco
- Sal
¿Cómo se hace? El robot prepara primero la base de puerro y luego la salsa de champagne y azafrán, mientras la merluza y las papas se cocinan al vapor. Los langostinos se incorporan sobre el final y una pequeña porción de papa ayuda a darle cuerpo a la salsa.
Buscala en el recetario de tu robot como “Merluza al champagne” o una receta equivalente de pescado al champagne y seguí las indicaciones específicas de tu modelo.
Texto: Country Magazine
artículos relacionados
Recetas
Manzanas con sabayón de sidra: un clásico italiano con otro acento
Manzanas, canela y una crema aireada de huevos, azúcar y sidra. Una combinación sencilla que además nos permite descubrir de dónde viene ese sabor que en Argentina conocemos tan bien: el sambayón.
Recetas
Flan de espárragos: una entrada suave, liviana y diferente
Delicado, cremoso y muy fácil de preparar. Este flan salado de espárragos puede servirse como entrada o acompañamiento y esconde, además, una curiosidad: la combinación de espárragos y huevo tiene una historia mucho más antigua de lo que imaginamos.
Recetas
Pavlova: el postre inspirado en una bailarina que dos países se disputan
Crocante por fuera, suave como un malvavisco por dentro y coronada con crema y frutas. La Pavlova lleva el nombre de una de las bailarinas más célebres del siglo XX. Pero casi cien años después, Australia y Nueva Zelanda todavía discuten quién puede atribuirse su creación.
Recetas
Tiramisú: el postre italiano que nació para “levantarte”
Su nombre ya es toda una declaración: tirami su significa algo así como “levantame”. Café, cacao, mascarpone y una historia que mezcla tradición, energía y una leyenda bastante más atrevida de lo que imaginábamos.