Body & Soul
Un plato saludable
La Lic. Carolina Pezzone de Semana Light nos comparte los secretos de un plato saludable.
Nutrición deportiva: ¿Es bueno tomar suplementos BCAA?
La Lic. Maria Lujan Tizziani nos dá más detalles de un tema algo controvertido.
De los nueve aminoácidos esenciales que existen, hay tres: leucina, isoleucina y valina, que son especialmente importantes para el músculo. Sin embargo, si estás consumiendo las proteínas adecuadas en tu alimentación, solo estarías desperdiciando dinero. Si el consumo diario de proteínas se cubre con alimentos, no se ha demostrado que la suplementación con BCCA sea efectiva. Sería como comprarte dos celulares aunque sepas que vas a usar uno solo, ¿para qué gastar demás?
Sumado a esto, hay que considerar que están clasificados por el Instituto Australiano del Deporte como categoría B, esto quiere decir que, aún falta evidencia científica, ya que está en desarrollo, por lo que es necesario que se realicen investigaciones más detalladas.
Más allá de esto, existen casos en los que el consumo de BCCA podría ser beneficioso. Por ejemplo, cuando se trata de determinadas patologías o de personas que tienen poco apetito, y no alcanzan a cubrir los requerimientos.
Hay que tener mucho cuidado con el llamado Spiking Protein o Amino Spiking. Se trata de una técnica utilizada por la industria, que consiste en agregar a la fórmula de la proteína una serie de aminoácidos de bajo costo, para aumentar el valor nitrogenado total (es decir, manipularla). Como resultado queda una proteína de baja calidad.
Para concluir, hay que saber que aún falta evidencia sobre este tema, ya que nada es blanco o negro, y siempre pueden haber grises. Hoy por hoy, el consejo es analizar cada caso en particular.
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