Lenguado con salsa de Brócoli by Digital Gourmet

Ingredientes

• 4 filetes de lenguado.
• 100 gr de aceitunas verdes sin carozo.
• 400 gr de brócoli.
• 1 cebolla picada.
• Caldo de verduras.
• Aceite de oliva.
• 300 cm3 de leche descremada o crema de leche.
• 5 cucharas soperas de queso untable.
• Sal y pimienta a gusto.
• Nuez moscada c/n.

Preparación:

- Precalentar el horno, salpimentar los filetes de lenguado y pintar con aceite de oliva.

- Poner en licuadora las aceitunas y 1 cuchara de aceite de oliva. Licuar (se puede hacer con Minipimer) hasta lograr una pasta . Repartir está mezcla sobre los filetes.

- Cortar las flores de Brócoli y cocinar en el caldo de verduras durante aprox. 10-12 minutos o hasta que estén blandas. Colar hasta sacar bien el agua.

- Saltear la cebolla picada hasta que esté dorada, agregar los brócolis, agregar la leche (se puede usar crema de leche) y el queso untable. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

- Cocinar durante unos minutos. Luego procesar la mezcla hasta consistencia deseada. Procesar y reservar.

- Cocinar los filetes de pescado al horno o plancha y servir con la salsa de Brócoli.

- Gratinar con queso.

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