Mermelada de frutos rojos y chía ¡Sin Azúcar!: Una opción deliciosa y saludable

Cuidar nuestra alimentación implica tomar medidas previas para resolver nuestras comidas de manera consciente, eliminando gradualmente componentes perjudiciales para nuestra salud, como el azúcar, que es el principal responsable de muchas enfermedades en nuestro cuerpo. Reducir progresivamente la cantidad de azúcar en nuestra dieta diaria nos ayudará a educar nuestro paladar y, en pocas semanas, nos acostumbraremos al sabor natural de los alimentos, sin necesidad de endulzarlos.

En esta ocasión, te presentamos una receta sencilla y saludable de mermelada de frutos rojos sin azúcar, con un ingrediente secreto que le dará una textura deliciosa.

Ingredientes:

• 500 gr de frutos rojos frescos o congelados (frutillas, frambuesas, arándanos azules o zarzamora)
• Jugo de medio limón (15 ml)
• 2 cucharadas de semillas de chía (30 gr)
• Edulcorante a elección (3 gr) o 3 cucharadas de miel

Instrucciones:

1. Colocá los frutos rojos en una cacerola mediana a fuego medio, moviéndolos ocasionalmente.
2. Añadí el jugo de limón y el edulcorante de tu elección (estevia, miel u otro endulzante). Con la ayuda de un tenedor y sin dejar de mover, machacá suavemente las frutas según tu preferencia, para lograr una consistencia más o menos procesada. Cociná durante otros 5 minutos.
3. Retirá la cacerola del fuego y agregá las semillas de chía. Dejá reposar hasta que la mezcla espese, agregando unas cucharadas de agua si es necesario, según la consistencia deseada.
4. Dejá enfriar a temperatura ambiente antes de guardarla en un recipiente hermético. Podrás conservarla y consumirla dentro de las próximas 2 semanas, o incluso congelarla hasta por 3 meses.

Con esta base y la textura que aportan las semillas de chía, también podés reemplazar los frutos rojos por duraznos, damascos o ciruelas. Disfrutá de esta deliciosa y saludable mermelada sin azúcar, que te permitirá disfrutar de todo el sabor de las frutas mientras cuidás tu bienestar.

Texto: Country Magazine

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