Muffins de batata con avena & Pumpkin Spice

Estos muffins saludables son increíbles!

Muffins de batata con avena & Pumpkin Spice

* Rinde 6 muffins

Ingredientes:

- 1,5 cucharadas de canela

- 2 cucharaditas de jengibre molido

- 1/4 cucharaditas nuez moscada molida

- 1/8 Cucharadita clavo olor molido

- 1 pizca de pimienta Jamaica (es el más complicado, lo pueden obviar porque predominan los otros)

- 1 huevo vegano (1 cucharada de chia con 2,5 de agua que se deja hidratar 10/15’) o 1 Huevo | Yo igual prefiero el de chia

- 1/4 taza de leche vegetal | (Yo usé de avena)

- 2 cucharadas de aceite de coco  (opcional: manteca derretida)

- 4 cucharadas de miel

- 1/2 taza puré batata o calabaza

- 1 taza de harina avena

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de Pumpkin Spice

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 2/3 taza de avena gruesa

Procedimiento:

· Mezclar ingredientes húmedos primero y después agregar los secos.

· Llevar al horno a 160 grados por 25/30’ o hasta que introduciendo un palito sale limpio.

¡A Disfrutar!

Emilia Aloe de Hablemos de Hábitos tiene una cuenta de instagram en la que comparte recetas y tips sobre como incorporar hábitos que se puedan sostener en el tiempo para llevar una alimentación consciente y mas saludable. A raiz de esa inquietud también se interesó por el foodstyling y la fotografía que tangibilizó en su emprendimiento Buena Comida Foodstyling.

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ph: Emilia Aloe
 

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