Muffins de batata con avena & Pumpkin Spice
Estos muffins saludables son increíbles!
* Rinde 6 muffins
Ingredientes:
- 1,5 cucharadas de canela
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1/4 cucharaditas nuez moscada molida
- 1/8 Cucharadita clavo olor molido
- 1 pizca de pimienta Jamaica (es el más complicado, lo pueden obviar porque predominan los otros)
- 1 huevo vegano (1 cucharada de chia con 2,5 de agua que se deja hidratar 10/15’) o 1 Huevo | Yo igual prefiero el de chia
- 1/4 taza de leche vegetal | (Yo usé de avena)
- 2 cucharadas de aceite de coco (opcional: manteca derretida)
- 4 cucharadas de miel
- 1/2 taza puré batata o calabaza
- 1 taza de harina avena
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de Pumpkin Spice
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2/3 taza de avena gruesa
Procedimiento:
· Mezclar ingredientes húmedos primero y después agregar los secos.
· Llevar al horno a 160 grados por 25/30’ o hasta que introduciendo un palito sale limpio.
¡A Disfrutar!
Emilia Aloe de Hablemos de Hábitos tiene una cuenta de instagram en la que comparte recetas y tips sobre como incorporar hábitos que se puedan sostener en el tiempo para llevar una alimentación consciente y mas saludable. A raiz de esa inquietud también se interesó por el foodstyling y la fotografía que tangibilizó en su emprendimiento Buena Comida Foodstyling.
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ph: Emilia Aloe
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