Ñoquis de zapallo con salsa de castañas de cajú y brócoli

Ingredientes: 

• 500 gr. de zapallo cocido (mejor al horno)
• 100 gr. de fécula de maíz 
• Condimentos: sal, pimienta y nuez moscada. 

Salsa:

• 1 taza de castañas de cajú, previamente remojadas en agua durante toda la noche.
• Flores de brócoli cocidas 
• 1/2 diente de ajo
• 1 cda. de levadura nutricional 
• Sal y pimienta a gusto

Preparación: 

Ñoquis:

1. Triturá el zapallo cocido en un bowl, hasta que quede completamente suave.
2. Agregá la fécula de maíz y los condimentos.
3. Mezclá todo.
4. En una superficie enharinada, formá los ñoquis con tus manos.
5. Cocinalos en agua hirviendo con sal durante unos minutos, hasta que floten, y luego colá.

Salsa:

1. Licuá todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Si es necesario, agregá un poco más de agua, hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. Condimentá con sal y pimienta a gusto.
4. Mezclá con los ñoquis. ¡Voilà!

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