Pan Dulce al Estilo Glow

Relacionamos las fiestas con el desborde en las comidas, el descontrol y la suma de calorías. Lo cierto es que las comidas para las fiestas no tienen porqué ser desmesuradas. Acá te ofrecemos esta alternativa tentadora y saludable para celebrar sin perder de vista tu salud.

Pan dulce al estilo GLOW 

Ingredientes:

300g. de harina (200g. de harina integral y 100g. de harina común 000)

70g. de aceite de coco.  

1/2 taza de azúcar de coco o azúcar mascabo.

2 huevos.

1 pizca de sal fina.

1 cdita. de extracto de vainilla.

1 cdita. de agua de azahar.

Ralladura de piel de una naranja.

100g. de masa madre de harina integral.

70 cm3 de leche vegetal.

Frutos secos a elección. Yo use maní tostado y pedacitos de chocolate 100% cacao.

Preparación:

Batir el aceite de coco con el azúcar. 

Agregar los huevos de a uno y, después, la vainilla, agua de azahar, la pizca de sal, la leche y la ralladura. 

Por último, agregar las harinas tamizadas y la masa madre. 

Amasar hasta integrar. 

Dejar descansar la masa durante aproximadamente media hora.

Dividirla en tres y llevar a moldes de papel. 

Dejar levar hasta que dupliquen su volumen. 

Cocinar en horno a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos. 

Aparte, preparar un fondant con jugo de limón y azúcar impalpable. 

Una vez frío, decorar con el fondant y los frutos secos.

NOTAS:

◦ La masa madre se puede reemplazar por un sobre de levadura en polvo.

◦ La leche vegetal se puede reemplazar por leche de vaca.

◦ Las harinas se pueden reemplazar por 150g. de harina de almendras y 150g. de harina de arroz integral.

◦ Tip: si querés que la masa quede de otro color (más claro), cambiá el azúcar de coco por azúcar común.

◦ El aceite de coco se puede reemplazar por ghee o manteca.

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