Pan proteico

En esta receta, vas a poder elegir entre masa madre o levadura, para una experiencia más sencilla.

Ingredientes: 

• 1 taza de almendras molidas
• 1/4 de taza de coco rallado
• 1 cda. de psylium molido
• 1 cdita. de polvo de hornear
• 1 cdita. de sal marina
• Medio sobre de levadura
• 4 huevos
• 100 ml. de agua
• 1 cda. de vinagre de manzana
• 2 cdas. de aceite de oliva

Preparación:

1. Mezclá en un bowl los ingredientes secos: almendras, coco rallado, psylium molido, polvo de hornear, sal y levadura.
2. En otro recipiente, mezclá: huevos, agua, vinagre de manzana y aceite de oliva, hasta obtener una masa pegajosa. 
3. Agregá la mezcla de ingredientes secos, hasta que quede una masa homogénea.
4. Dejá que la masa descanse y crezca durante una hora, aproximadamente. 
5. Luego, aceitá la mesada y dale forma de cilindro a la masa. 
6. Colocala en un molde rectangular y dejala reposar un poco más, permitiendo que la masa crezca y se transforme.
7. Precalentá el horno a 180 grados.
8. Finalmente, llevá tu creación al horno durante 30 a 40 minutos, hasta que se dore y hasta que al pinchar con un cuchillo salga seco.
9. Retirá el pan del horno, dejalo reposar unos minutos para que se enfríe un poco ¡y serví!

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