Llegó el mes de las reuniones, despedidas y fiestas. Con ellas, aparecen esos objetos de deseo como el turrón y el pan dulce, tan amados como temidos para la temporada de verano. Enterate cómo lograr que Papá Noel no te traiga de regalo unos kilitos de más.
Además de todos los eventos, en esta época también cargamos con el estrés del año, el cual repercute negativamente en el metabolismo. El estrés pone en alerta a nuestro organismo, porque percibe una amenaza y se defiende ahorrando cualquier gasto de energía. ¡Ojo! Quienes gozan de un peso saludable y pasaron el año comiendo sano y haciendo ejercicio, no están exentos de esta situación.
Tres grandes errores que se suelen cometer en diciembre:
1. Ayunos prolongados durante la semana para poder comer sin parar el sábado y el domingo.
2. Dejar las harinas y pasar a comer más carnes, quesos y huevos, sin conocer los niveles de colesterol en sangre. Esta es la época en la que más altos suelen estar, debido al estrés y a la falta de cuidado durante el año.
3. Y el peor error: quien no pudo bajar de peso durante el año “se entrega”, ya que aparece esa sensación de que “si no me cuidé antes, ahora menos” y come sin control.
Entonces, ¿qué debemos hacer? ¡El mejor objetivo es mantener el peso! Que ya es un desafío. Pero si aún con todas las trabas y tentaciones de fin de año, tu motivación está pum para arriba, ¡nada te impide lograr tu descenso! Acá van unos típs:
◦ Hay que aprovechar que en esta época hace bastante calor, y que eso nos ayuda a amigarnos con el consumo de frutas, ensaladas, jugos y licuados.
◦ Probá con un ayuno de hasta 12hs. Es decir, si desayunás a las 8, que la última comida sea a las 20hs.
◦ No te pases más de tres horas sin comer y que no pase menos de 1.30hs entre comida y comida. Es decir, hay que hacer las cuatro comidas, y si hace falta, una o dos colaciones de no más de 120 calorías, por ejemplo: una fruta, una barra de cereal o un puñado de frutos secos.
◦ Tanto en el almuerzo como en la cena, que medio plato esté compuesto por verduras crudas, cocidas, salteadas apenas con aceite, al horno o a la parrilla. 1/4 del plato que contenga proteínas, desde carnes magras, hasta queso o huevos (no más de dos en reemplazo de las carnes). Incluso podés incluir medio plato de legumbres en lugar de carne. Para los hidratos también, 1/4 del plato. Es decir, dos cucharadas de arroz o de cualquier grano o cereal, fideos, papa, batata o choclo. Si vas a comer una milanesa, que ya tiene proteína y el hidrato del pan rallado o la avena, entonces lo ideal es acompañarlo solo con verduras.
◦ Aprovechá que las caminatas nocturnas o temprano a la mañana se hacen más tentadoras en verano.
◦ ¡No te reprimas! Elegí tus gustitos, sobre todo en las fiestas, cuando hay mucha variedad de comidas, elegí el que más te gusta y servite en un plato lo que vas a comer. Recordá, la clave es comer con conciencia y lo más importante, ¡disfrutarlo!
Lic. Carolina Pezzone, nutricionista.
(MN4961 MP 4793)
Turnos:
Cavia 3108, Palermo, CABA.
CMK41, Au del Oeste, KM 41, Fco. Álvarez, Buenos Aires.
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La Lic. Carolina Pezzone de Semana Light nos comparte los secretos de un plato saludable.
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Esmeralda Veth, radicada en Argentina, convirtió su gusto por la cocina y su interés por la ciencia en una investigación acerca de los tipos de alimentos que pueden ayudar a enfermos de cáncer y de otras dolencias crónicas. Atacar o modificar su enfermedad desde una alimentación saludable y sabrosa, basada especialmente en plantas, es su cruzada constante.
