Como ya sabrán, si hay algún nutriente al cual se le tiene mucho miedo son los carbohidratos.
Dentro de este grupo están: pan, galletitas, cereales, pasta, arroz, masas, etc. El pan es uno de los alimentos más temidos y uno de los primeros que todos dejan cuando quieren bajar de peso. Por eso, cuando nos estamos cuidando, desayunar tostadas y almorzar un sándwich nos parece un exceso.
En las imágenes hay dos opciones de desayuno y almuerzo.
>> OPCIÓN 1: Desayuno: leche + cereales + fruta Almuerzo: carne + arroz + vegetales
>> OPCIÓN 2: Desayuno: leche + pan + fruta Almuerzo: carne + pan + vegetales
Sabían que al usar equivalencias...
...el desayuno con cereales aporta la misma cantidad de kcal y carbohidratos que el desayuno con pan?
...el almuerzo con arroz aporta las mismas cantidades de kcal y carbohidratos que el almuerzo con pan?
Entonces, si en cuanto aporte de kcal y carbohidratos son exactamente iguales, ¿por qué la opción 1 nos parece que está bien y la opción 2 nos parece que engorda? Por el hecho de que el pan es pan y “en teoría” comer tanto pan engorda...
Les cuento que el cuerpo no distingue alimentos, sino nutrientes. Por eso, no es capaz de darse cuenta si las kcal y los carbohidratos que aportamos fueron de cereales, de arroz o de pan. ¡Por eso, es lo mismo!
Dejemos de sentir culpa al desayunar tostadas y almorzar sándwich, y razonemos que sería lo mismo que desayunar cereales y almorzar arroz. ¡Basta de satanizar al pan por el hecho de ser pan!
El azúcar es un ingrediente omnipresente en la dieta moderna, encontrado no solo en postres y golosinas, sino también en una variedad sorprendente de alimentos procesados. A pesar de su atractivo sabor dulce, el consumo excesivo de azúcar ha sido objeto de creciente preocupación debido a sus efectos adversos en la salud.
La Lic. Carolina Pezzone de Semana Light nos comparte los secretos de un plato saludable.
¿Ya empezaron las clases hace rato y todavía no te podés organizar con los almuerzos para el colegio?
Esmeralda Veth, radicada en Argentina, convirtió su gusto por la cocina y su interés por la ciencia en una investigación acerca de los tipos de alimentos que pueden ayudar a enfermos de cáncer y de otras dolencias crónicas. Atacar o modificar su enfermedad desde una alimentación saludable y sabrosa, basada especialmente en plantas, es su cruzada constante.
