Tree Compañía de Cocina: nuevos aires en el mundo gastronómico

Gastronomía con sello propio

En el universo competitivo de la gastronomía, donde la oferta tiende a masificarse y los eventos suelen ofrecer formatos preestablecidos, Tree Compañía de Cocina cumple catorce años apostando por la creatividad, la versatilidad y el compromiso con la calidad.

Fundada por los cocineros Agustín Jiménez Rivarola y Alejandro Luchetti, Tree se ha posicionado como una empresa referente no solo en catering y organización de eventos exclusivos, sino también en asesoramiento gastronómico a terceros.

De la pesca al catering de autor

Agustín Jiménez Rivarola, uruguayo, creció en una familia amante de la pesca, donde la cocina —especialmente el pescado y los productos frescos— era parte central de la vida cotidiana. Junto a Alejandro Luchetti, con quien comparte una pasión profunda por la gastronomía, han formado un equipo que combina técnica, creatividad y una mirada original sobre el mundo del catering.

“No solo hacemos catering para eventos corporativos o fiestas privadas. También ofrecemos asesoramiento integral a restaurantes que quieren construir una identidad gastronómica clara”, explican. “La comida debe estar a la altura del lugar. Por eso analizamos la ubicación, el entorno y los productos disponibles para diseñar una propuesta con sentido.”

Experiencias que sorprenden

A diferencia de los servicios tradicionales, Tree apuesta por la personalización en cada evento. Diseñan menús exclusivos que se alejan de las fórmulas repetidas, fusionando sabores argentinos y rioplatenses con técnicas internacionales aprendidas en sus viajes.

Uno de sus sellos distintivos es la presentación de los platos. Reemplazan las clásicas islas por raciones individuales cuidadosamente diseñadas, o por tablas innovadoras de fiambres, conservas y frutas asadas que acompañan quesos especialmente seleccionados. También han incorporado comidas por pasos, una propuesta que sorprende y eleva la experiencia.

Tecnología, logística y detalles

“Nos ocupamos mucho de los detalles y de minimizar imprevistos. Por eso contamos con vajilla propia, incluyendo seiscientas copas de cristal. Eso nos garantiza presentación y evita depender de terceros”, explican. También invierten en tecnología de alta cocina, como planchas y anafes a medida, que les permiten cocinar en cualquier entorno con total confianza.

Desde la selección de ingredientes hasta la previsión de contingencias climáticas, nada queda librado al azar. El equipo base de quince personas puede ampliarse a más de cien según el evento. Todo está planificado con reuniones previas que aseguran un servicio a la altura de cada celebración.

Marcar tendencia con identidad

Tree Compañía de Cocina trabaja en Buenos Aires, en countries y en ciudades como Corrientes, Punta del Este, Pergamino o Costa del Este. Su mayor publicidad es el boca a boca: los contratan porque alguien los probó o los descubrió en redes sociales.

“Uno de los eventos más grandes fue la inauguración de Malba Puertos, para mil personas. Pero también disfrutamos mucho de los eventos chicos con buenos presupuestos, donde podemos desplegar toda nuestra creatividad.”

Su filosofía se basa en el respeto por el producto, la cocina en vivo y una búsqueda constante de ideas nuevas, lo que les permite construir una identidad reconocible y marcar tendencia.

Texto: Country Magazine