Ingredientes:
- 1 taza de arroz yamaní
- 1/2 taza de tomates secos hidratados
- 1/2 taza de aceitunas
- Avellanas y almendras tostadas
- Hojas de orégano frescas
Preparación:
1) La noche anterior, poner el arroz en remojo en agua, con algún líquido ácido (vinagre, jugo de limón o kéfir) para despertar sus enzimas, lo que las vuelve más digeribles.
2) Después cocinarlo: por cada taza de arroz, agrego dos de agua fría y llevo a cocción a fuego máximo.
3) Cuando hierve, bajo a fuego a mínimo y tapo la olla. Cocinar hasta que se evapore el agua.
4) Agregar sal y los condimentos que prefieras.
5) Mezclar todo y condimentar con aceite de oliva.
6) Agregar los tomates ya hidratados y cortados, las aceitunas sin carozo y las almendras y avellanas.
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