El boom del Pistacho: pequeños aliados, grandes beneficios

El Pistacho en primer plano

¿Notaste cómo de repente los pistachos están por todas partes? Ya no son solo un capricho ocasional, sino que se han vuelto un elemento clave en el mundo del bienestar.

Los ves en postres saludables, adornando ensaladas frescas o simplemente como el snack perfecto para cualquier momento.

Esta pequeña joya verde, con su sabor único y su color vibrante, ha logrado cautivarnos. Pero más allá de su atractivo, los pistachos esconden un tesoro de propiedades que los elevan a la categoría de superalimento. Es una combinación perfecta: un placer para el paladar y un aliado para nuestra salud, justo lo que buscamos en nuestra vida en el country.

Más que belleza: Un concentrado de bienestar

Pero más allá de su viralidad en redes y su presencia en las revistas de diseño culinario, los pistachos son verdaderos aliados para nuestro cuerpo y alma. Pensemos en ellos como pequeños paquetes de energía y vitalidad, envueltos en ese verde tan particular.

Son una fuente excepcional de proteínas vegetales, algo fundamental para sentirnos saciados y mantener nuestros músculos fuertes. Para quienes disfrutan de una vida activa en el country, son el combustible perfecto antes o después de una caminata, un partido de tenis o una sesión de yoga al aire libre.

Además, los pistachos son ricos en grasas saludables, esas que nuestro corazón agradece. Contienen antioxidantes que nos ayudan a combatir el paso del tiempo y a mantener nuestras células vibrantes. Y si hablamos de fibra, son grandes compañeros de nuestra digestión, colaborando con ese equilibrio interno que tanto buscamos. ¿Acaso no es maravilloso encontrar tanto bien en algo tan delicioso?

El toque verde para tus platos

La verdadera magia de los pistachos reside en su versatilidad. No hace falta ser un chef experimentado para incorporarlos en tus preparaciones diarias. Su sabor delicado, ligeramente dulce y con un toque terroso, los convierte en un elemento estrella tanto en lo dulce como en lo salado.

¿Ideas para sumar esta gema verde a tu mesa?

• En tus desayunos: Olvídate del cereal monótono. Un puñado de pistachos picados sobre tu yogur griego con frutas frescas, o espolvoreados en tu smoothie bowl, transformarán tu primera comida en una experiencia gourmet y nutritiva.
• En tus ensaladas: Dale un giro a la clásica ensalada verde. Sumá pistachos enteros o troceados para un contraste de texturas y un sabor sofisticado. Combinan de maravilla con quesos suaves, frutas como peras o higos, y aderezos cítricos.
• Pestos y salsas: ¿Probaste alguna vez un pesto de pistachos en lugar del tradicional de albahaca? Es una delicia que acompaña pastas, vegetales asados o incluso carnes blancas. Su color vibrante y su sabor único sorprenderán a todos.
• En la repostería consciente: Más allá de los helados y los bombones, los pistachos son ideales para postres saludables. Desde galletitas de avena con pistachos, hasta barritas energéticas caseras o un crumble de frutas con una capa crujiente de este fruto seco. Aportan dulzura y ese toque distintivo.

Pequeños aliados, grandes beneficios

Sumar pistachos a tus comidas son más que una moda; son una invitación a disfrutar de la vida de una manera más consciente. Un pequeño placer verde que vale la pena saborear.

¡BONUS!

¿Cómo hacer el chocolate Dubai?

Ingredientes:

Para la cobertura:

300 g de chocolate con leche o semiamargo (el que más te guste)

1 cdita de aceite de coco (opcional, para darle brillo)

Para la crema de pistacho casera:

200 g de pistachos pelados (sin sal)

1 cda de aceite neutro (girasol o coco)

1 cda de miel o leche condensada (según prefieras)

Pizca de sal

(Si conseguís crema de pistacho ya hecha, podés usarla.)

Para el relleno crocante:

50 g de praliné de almendras o crocante de avellanas

(También podés usar barquillos triturados o trozos de ferrero rocher)

Extras para decorar:

Pistachos picados

Polvo dorado comestible o láminas doradas (opcional)

Molde de silicona para bombones o tabletas

Paso a paso:

1. Prepará la cobertura:

Derretí el chocolate a baño María o en microondas (de a intervalos cortos).

Agregá el aceite de coco si querés que tenga un brillo más lujoso.

Pincelá el interior de un molde de silicona con una capa de chocolate.

Llevá al freezer 5 minutos, y repetí con una segunda capa.

Reservá el resto del chocolate para cerrar los bombones más adelante.

2. Hacé la crema de pistacho:

Procesá los pistachos pelados hasta obtener una pasta.

Agregá el aceite neutro, la miel (o leche condensada), y una pizca de sal.

Continuá procesando hasta lograr una crema lisa y untuosa.

Si queda muy espesa, podés agregar unas gotas extra de aceite o leche.

3. Armá el relleno:

Mezclá la crema de pistacho con el crocante elegido (praliné, barquillo, ferrero).

Probá la textura: debe quedar suave pero con pequeños pedacitos crocantes.

4. Rellená el molde:

Colocá una cucharada del relleno en cada cavidad con chocolate, sin llegar al borde.

Alisá con una cuchara o espátula para que quede parejo.

5. Sellá:

Cubrí con el chocolate que reservaste.

Golpeá suavemente el molde sobre la mesada para eliminar burbujas.

Llevá al freezer durante 15–20 minutos, o hasta que endurezcan.

6. Desmoldá y decorá:

Sacalos con cuidado del molde.

Espolvoreá con pistachos picados y, si querés darle ese toque “Dubai”, usá polvo de oro comestible o una lámina dorada en el centro.

Tip final:

Se conservan en heladera y son perfectos para servir en una tabla de dulces o regalar envueltos en papel dorado. Una joyita comestible!

Texto: Country Magazine